【カフェインレス/ディカフ】コロンビア, Finca Las Flores, Castillo,  フィルターロースト105g~

カフェインレス/ディカフコーヒーの常識を覆すコーヒーだと思います。言われなければカフェインが入っていないコーヒーだと分からないと思います。甘みがあって、少しだけ酸味があって、コクと呼ばれるボディが強く出ています。

 

フィルターローストではありますが、通常のフィルターローストより深めに焙煎していますので、エスプレッソとして抽出してもおいしくいただけます。

また、少し深めに焙煎されていますので、通常のブリューレシオ(コーヒー豆とお湯の比率)では少し濃い目に出るので、ドリップで淹れる際は濃度を調節して楽しんでください。コーヒー豆10gに対し180mlのお湯で抽出(ブリューレシオ1:18)するのがおすすめです。

 

■こんな方におすすめ

・夕方にコーヒーを飲みたいけど、眠れなくなるのが心配な方

・夕食後にデザートと一緒にコーヒーを飲みたい方

・妊娠中の方

・コーヒーを飲むとトイレが近くなってしまう方

 

■カフェインレス/ディカフについて

コーヒー生豆に含まれるカフェインを90%以上除去したコーヒーのことを指し、カフェインレス、ディカフ、デカフェなどと呼ばれます。本コーヒー豆は液体CO2抽出法という方式でカフェインを除去しており、カフェイン残留率が0.1%以下となっています。

 

■本コーヒーの風味について

液体CO2によるカフェイン除去方式では、他の除去方式にくらべ風味形成の元となる成分が多く残されることから、ディカフでありながら通常のコーヒーのような風味を多く残しています。

 

【カフェインレス/ディカフ】コロンビア, Finca Las Flores, Castillo, フィルターロースト105g~

¥1,060価格
重量
豆の状態
  • インフォメーション

    甘み ★★★★☆
    酸味 ★☆☆☆☆
    ボディ ★★★★☆
    フルーティ ★☆☆☆☆
    フローラル ★☆☆☆☆

     

    生産国 コロンビア
    地 域 サンタンデール
    農 園 Finca Las Flores(ラス・フローレス農園)
    品 種 カスティージョ
    標 高 1,700m
    生産処理 液体CO2カフェイン除去処理
    焙煎度 中炒り
    テイスティングノート ダークチョコレート、アプリコット、青りんご

  • コヤナギからの一言

    このコーヒーを最初に飲んだ時、えっこれ本当にカフェイン入っていないの?と驚きました。通常のディカフ豆は独特の味があり、あまり好きにはなれませんでした。でもこれなら自信をもっておすすめできると思い取り扱うことにしました。ディカフなのに単一農園で価格も高いですが、それだけの価値があると思います。
    お客さんから、ディカフは焙煎のときにカフェインを抜く作業をするのかとご質問をいただくのですが、カフェインを除去した状態の生豆を通常の豆のように焙煎します。

コヤナギコーヒーニッポン
​小柳貴人コーヒー焙煎研究所

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