以前も販売していたエルパライソ農園のRed Plumロットを手に入れましたので、スポット的に再販いたします！
 
コロンビアで話題のエルパライソ農園。ダブルアナエロビック（嫌気性発酵）プロセスによって、超個性的なフレーバーを作り出しています。
 
本ロットは、「レッドプラム」ロットです。キンモクセイを思わせるフローラルな香りをふんだんに持つ不思議なコーヒーです。味のプロファイルは、ラズベリーやプラムのような明るい酸が立っています。
このコーヒーはきれいで明るい酸が特徴的なので、焙煎度合いは中浅煎りでも浅めの方に設定しており、ボディ（コーヒー感）を軽めに、紅茶のようにすっと飲める焼き具合を目指しています。
このピンポイントな焙煎による特筆すべき点は特にアフターテイスト（後味）のクリーンさで、飲んだ後のスッキリ感は驚くことができるポイントだと思います。生焼けになっていないので、苦み、渋味、豆っぽさは全く感じられず、お花感や果実感をダイレクトに味わうことができると思います。
余韻も長く、コーヒーを飲みこんだ後は、長く続くキンモクセイのような戻り香が口に広がります。
まるで紅茶にお花を散らしたような不思議なコーヒーです。

本コーヒーはお花のような香りが強いため、濃いめに淹れるとお花の感じがつぶれてしまいます。通常は1:15（例・・・コーヒー粉12g：お湯180ml）のブリューレシオを推奨していますが、こちらは1:16.5（コーヒー粉12g：お湯198ml）を推奨します。