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ニュージーランドチャンピオンが
教えるバリスタトレーニング

コーヒー文化が盛んな​ニュージーランド、オークランドのコーヒー焙煎会社Toasted Coffee RoastersでNational Coffee Trainerとして4年半勤務、同社ブリューバー(エスプレッソをはじめとするコーヒードリンク全般を提供するバー)の責任者として、ブリューバーで提供する全ドリンクレシピの作成、品質管理、トレーニングを担当しました。またニュージーランド全土に約70あるコーヒー豆卸先のカフェスタッフのトレーニングを担当、累計300名以上のバリスタを育ててきました。
科学的なアプローチを使い、おいしいエスプレッソとは何か、どうやって安定したコーヒーを提供できるのか、などトップバリスタの技術や考え方を伝えます。日本語、英語どちらでもトレーニング可能です。

​まずはトレーニングのゴールをお聞きし、一緒に計画を立てましょう。


代表 小柳貴人の経歴はこちら​

ラテアート教室

バリスタに興味がある、ラテアートをしてみたい、家でエスプレッソマシンを使ってラテやフラットホワイトを作りたい。そんな方のためのラテアート教室。

基本的なスチームの方法、注ぎ方、ラテアートに特化したトレーニングです。

​初心者向けのセッションですが、経験者や技術がある方にはアドバンスなセッションも可能です。最大2名までの個別指導。

​家にコーヒーマシンを買ったけどうまくスチームできない!などのお悩みも解決します。

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​カフェに出張トレーニング

トレーニング~レシピの見直しまで

コーヒーの劇的クオリティアップをお手伝い

​カフェオーナーの方に向けた出張トレーニング。カフェスタッフの方の知識・技術レベルのベースアップに最適です。グループトレーニングも可能です。コーヒーレシピの見直し、エスプレッソマシンの最適な再設定、グラインダーの設定見直しなど、提供するコーヒーのクオリティを高める方法はたくさんあります。よりおいしいコーヒーを提供したい、きちんとした技術を知りたいというカフェオーナーの方のご連絡をお待ちしています。
個人の方でも、家庭用エスプレッソマシンの使い方が分からない、設定がわからないという方向けに出張セットアップ&トレーニング承ります。
出張は関東近県が望ましいですが、関東以外の地域でも一度ご相談ください。

トレーニング費用

​当焙煎所でのトレーニング

1セッション(90分~)/ 9000円~(税抜き、材料費込み)

出張トレーニング

1セッション(90分~)/ 9000円~(税抜き、出張費別途)

※初回はトレーニング開始前にカウンセリング・プランニング(約15分/無料)を行います。

 複数人の場合、別途計算させていただきます。お気軽にお問い合わせください。

​※トレーニング例1:未経験者/個別/エスプレッソ全般~スチーム~初級ラテアート/90分×3~4回

 トレーニング例2:未経験者/個別/ラテアート体験/90分×1~2回

 トレーニング例3:経験者/個別/ラテアートスキルブラッシュアップ/90分×1~2回

 トレーニング例4:経験者/2人/バリスタスキルアップ/120分×1~2回

 トレーニング例5:経験者/4人/バリスタスキルアップ/120分×2セッション(2人ずつ)×1~2回