ニュージーランドチャンピオンが
教えるバリスタトレーニング
コーヒー文化が盛んなニュージーランド、オークランドのコーヒー焙煎会社Toasted Coffee RoastersでNational Coffee Trainerとして4年半勤務、同社ブリューバー（エスプレッソをはじめとするコーヒードリンク全般を提供するバー）の責任者として、ブリューバーで提供する全ドリンクレシピの作成、品質管理、トレーニングを担当しました。またニュージーランド全土に約70あるコーヒー豆卸先のカフェスタッフのトレーニングを担当、累計300名以上のバリスタを育ててきました。
科学的なアプローチを使い、おいしいエスプレッソとは何か、どうやって安定したコーヒーを提供できるのか、などトップバリスタの技術や考え方を伝えます。日本語、英語どちらでもトレーニング可能です。
まずはトレーニングのゴールをお聞きし、一緒に計画を立てましょう。
代表 小柳貴人の経歴はこちら
カフェに出張トレーニング
トレーニング～レシピの見直しまで
コーヒーの劇的クオリティアップをお手伝い
カフェオーナーの方に向けた出張トレーニング。カフェスタッフの方の知識・技術レベルのベースアップに最適です。グループトレーニングも可能です。コーヒーレシピの見直し、エスプレッソマシンの最適な再設定、グラインダーの設定見直しなど、提供するコーヒーのクオリティを高める方法はたくさんあります。よりおいしいコーヒーを提供したい、きちんとした技術を知りたいというカフェオーナーの方のご連絡をお待ちしています。
個人の方でも、家庭用エスプレッソマシンの使い方が分からない、設定がわからないという方向けに出張セットアップ＆トレーニング承ります。
出張は関東近県が望ましいですが、関東以外の地域でも一度ご相談ください。
トレーニング費用
当焙煎所でのトレーニング
1セッション（90分～）／ 9000円～（税抜き、材料費込み）
出張トレーニング
1セッション（90分～）／ 9000円～（税抜き、出張費別途）
※初回はトレーニング開始前にカウンセリング・プランニング（約15分／無料）を行います。
複数人の場合、別途計算させていただきます。お気軽にお問い合わせください。
※トレーニング例１：未経験者／個別／エスプレッソ全般～スチーム～初級ラテアート／90分×3～4回
トレーニング例２：未経験者／個別／ラテアート体験／90分×1～2回
トレーニング例３：経験者／個別／ラテアートスキルブラッシュアップ／90分×1～2回
トレーニング例４：経験者／2人／バリスタスキルアップ／120分×1～2回
トレーニング例５：経験者／4人／バリスタスキルアップ／120分×2セッション（2人ずつ）×1～2回