ごあいさつ
はじめまして！コヤナギコーヒーニッポンの小柳貴人です。たくさんあるスペシャルティコーヒーのお店の中からコヤナギコーヒーニッポンを見つけていただいてありがとうございます！ この写真は2020年7月、ニュージーランドから日本に帰ってくる直前に写真が上手なお友達が撮ってくれたとて...
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2021年1月17日2 分
埼玉県東松山市の「まちゼミ」やります！
こんにちは、コヤナギです！寒い日が続きますが、暖かくしてお過ごしでしょうか。 今日は告知です！主に埼玉県在住の方が対象になります、すみません！遠くからでも行ってみたい！というガッツのある方はもちろん歓迎です！ すまいるまちゼミが主催、東松山市、東松山商工会が後援の「まちゼミ...
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2021年1月7日3 分
Mahlkönig社グラインダーEK43Sの静電気除去棒を交換修理する
こんにちは、コヤナギです！新年明けましておめでとうございます！新年1本目の記事にしては少しマニアック気味ですが、僕が使っているグラインダー、ドイツのMahlkönig社が出しているEK43Sの静電気除去棒(Contact...
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2020年12月27日6 分
コーヒー豆をかんたんアップグレード！ハンドソートのすゝめ
こんにちは！コヤナギです。ハンドソートをご存じですか？豆を挽く前に欠点豆と呼ばれる良くない豆を取り除くことです。もししていない方は、自分で淹れるドリップコーヒーの味がよりおいしくなる可能性がありますので参考にしていただけたらと思います。ちなみに粉の状態で買われる方は、、、安...
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2020年12月18日7 分
ドリップコーヒートラブルシューティング
こんにちは！コヤナギです。前回のブログでは、コヤナギのペーパードリップレシピをご紹介しました。今回は、ご自分で淹れたときにどうもお店と味が違う、あまりおいしくない、という場合の対処法をご紹介します。今回はちょっと文章が多めです。時間がない方はご自分の該当する箇所だけ読むのも...
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2020年12月17日4 分
ペーパードリップのおいしい淹れ方
こんにちは！コヤナギです。 在宅ワークやステイホームで、おうちでコーヒーを淹れる機会は増えていると思います。どうせならおいしく淹れたいですよね。ということで、僕のレシピをご紹介します。 ■ペーパードリップに必要なもの ・コーヒー豆（挽きたてがのぞましい） ・コーヒーサーバー...
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2020年11月24日5 分
コーヒーにおいて、本当に苦みが善、酸味が悪なのかを考える
こんにちは！コヤナギです。 今日はスペシャルティコーヒーを焙煎していると切っても切れない、コーヒーと酸味のお話です。コヤナギコーヒーニッポンを開けてから1か月半、ありがたいことに、たくさんの方々が焙煎所を訪れてくださいました。マッドサイエンティストコヤナギは、来訪いただいた...
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2020年10月31日4 分
FAEMA E61 Legendを240V→200V仕様に変更する（２）完
ニュージーランドから持って帰ってきたエスプレッソマシンFAEMA E61 Legendを日本で使おう！という記事です。けっこうマニアックです。前回の記事では必要な条件のまとめと概要、電気工事の下準備までを書きました。 今回はいよいよエスプレッソマシンの改造です。改造といって...
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2020年10月30日4 分
FAEMA E61 Legendを240V→200V仕様に変更する（１）
こんにちは！コヤナギです。今日は海外で買ったエスプレッソマシンを日本で使うお話です。ちょっとマニアックです。長くなるので前編と後編に分けようと思います。 前編は概要と事前準備、後半はエスプレッソマシンの改造作業を書きたいと思います。...
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2020年10月21日3 分
テイスティングノートってなんだろう
こんにちは！コヤナギです。 テイスティングノートという言葉をご存知でしょうか。スペシャルティコーヒーを買うと、おそらくほぼすべての袋に書いてあると思います。そのコーヒー豆が、どんな味の特長を持っているか、という説明書きです。...
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2020年10月17日2 分
最強ギフトセットが完成してしまいました。
こんばんは！コヤナギです。突然ですが、最強ギフトセットが誕生しましたので急遽記事を書きました。ハリオのドリップケトル・エアーを仕入れたのですが、これをドリップバッグのギフトボックスと組み合わせたらすごく良いのではないかと思ったのです。せっかくドリップバッグをもらったけど、淹...
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2020年10月15日3 分
フィルターローストとエスプレッソロースト
コヤナギコーヒーニッポンでは、焙煎の度合いを「フィルターロースト」「エスプレッソロースト」と二段階に区別しています。フィルターローストは、フィルターコーヒー用、エスプレッソローストは、エスプレッソマシン用の焙煎となります。それでは、それぞれに適した焙煎とはどのようなものなの...
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2020年10月7日3 分
ドリップバッグのおいしい淹れ方
ドリップバッグは手軽で後片付けも簡単、おうちやオフィス、さらにはキャンプなどでも活躍することでしょう。正しい抽出方法を知れば、ドリップバッグのおいしさを引き出すことができます。器具を使ったぺーパードリップコーヒーも原理は同じなので、この抽出方法を知ればぺーパードリップーコー...
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