Bon Accord チョコレートパウダー 1kgパック

ニュージーランドにあるBon Accord社のチョコレートパウダーです。とにかくおいしい!お湯と混ぜてチョコレートソースを作れば、ホットチョコレート、アイスチョコレートとして楽しめます。エスプレッソと混ぜて牛乳を注げばモカチーノ、アイスモカチーノに。ニュージーランドでも多くのカフェで使われています。

1kgのチョコレートパウダーで300mlのホットチョコレートが約36杯(1杯約50円)、420mlのアイスチョコレート(氷含む)が約30杯(1杯約60円)作れて経済的です。

 

チョコレートソースのレシピ

★チョコレートパウダー2に対しお湯1で割り、スプーン等で粒がなくなるまで良く混ぜてください。

★カフェなどでボトル等に作り置きする場合は、冷蔵庫に入れておけば1週間は持ちますが、冷蔵庫からチョコレートソースを出して使うときは、使い始めてから24時間以内に使い切るようにしてください。

(1)ホットチョコレート(300mlカップまたはグラス)

・チョコレートソース 40g(チョコパウダー26g+お湯14g)

・スチームミルク

チョコソースにスチームミルクを少しずつ注ぎ、スプーン等で良く混ぜてください。

(2)アイスチョコレート(420mlグラス)

・氷(グラスの半分くらい)

・チョコレートソース50g(チョコパウダー33g+お湯17g)

・冷たい牛乳

サーブするグラスとは別の容器(ジャグなど)にチョコレートソースを入れ、牛乳を少しずつ混ぜ良く溶かし、氷の上から注いでください。アイスチョコレートの液体の出来上がりは300ml~330mlになるように牛乳の量を調整してください。

(3)ホットモカチーノ(300mlカップ)

・チョコレートソース30g(チョコパウダー20g+お湯10g)

・エスプレッソ30g(約45ml)

・スチームミルク

チョコソースにエスプレッソを注ぎさらにスチームミルクを少しずつ注いでスプーン等で良く混ぜてください。

(4)アイスモカチーノ(420mlグラス)

・氷(グラスの半分くらい)

・チョコレートソース40g(チョコパウダー26g+お湯14g)

・エスプレッソ30g(約45ml)

・冷たい牛乳

サーブするグラスとは別の容器(ジャグなど)にチョコレートソースを入れ、エスプレッソを注いで良く混ぜ、牛乳を少しずつ加え良く溶かし、氷の上から注いでください。モカチーノの液体の出来上がりは300ml~330mlになるように牛乳の量を調整してください。

Bon Accord チョコレートパウダー 1kgパック

¥1,950価格
  • 原材料

    砂糖、カカオ、ぶどう糖、植物油、食塩、香料、変性澱粉、固化防止剤、乳化剤、安定剤

  • コヤナギからの一言

    コヤナギもニュージーランド滞在中にこのチョコレートパウダーを使っていました。紹介しているレシピはコヤナギがいろいろな配合を試して作り上げた門外不出のレシピです。
    特にモカチーノがおいしすぎる!焙煎所に来ていただければ超おいしいモカチーノ試飲できます!今までに飲んでいたモカチーノの常識を覆すほどの体験ができることでしょう。個人的には豆乳で作ったソイホットチョコレートもおすすめです。

コヤナギコーヒーニッポン
​小柳貴人コーヒー焙煎研究所

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